a https://1baiser.com Al Florence Wine Event 2013 saranno presenti numerose aziende produttrici di olio extravergine di oliva di grande qualità selezionate dall'Associazione AIRO

Olio di qualità al Florence Wine Event grazie ad A.I.R.O. !!!!

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Al Florence Wine Event 2013 saranno presenti numerose aziende produttrici  di olio extravergine di oliva di grande qualità.

Queste aziende sono anche associate a questa  giovanissima  Associazione A.I.R.O. “Associazione Italiana Ristoranti dell’Olio” e il suo presidente Filippo Falugiani ci presenta l’Associazione e le sue finalità:

“L’associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio nasce il giorno 5 febbraio 2013, a San Casciano in Val di Pesa, grazie all‘incontro tra un produttore di olio extravergine e un ristoratore.

L’olio extravergine di eccellenza può distinguersi e deve, dall’olio extravergine comune, poiché la ricerca dell’eccellenza va obbligatoriamente in direzione della salubrità, oltreché delle qualità organolettiche. AIRO cerca di incanalare l’impegno dei produttori impegnati nella buona ristorazione.L’AIRO si avvale della collaborazione di ANAPOO (Associazione Nazionale Assaggiatori Professionisti Olio d’Oliva), di tecnici frantoiani esperti, di agronomi professionisti operanti nel settore olivicolo, di assaggiatori professionisti iscritti all’elenco nazionale, di ristoratori e chef interessati al corretto utilizzo dell’olio in cucina.
L’AIRO nasce sulla scia degli insegnamenti dettati da due tra i massimi esperti di olio extravergine di eccellenza, Marco Mugelli e Massimo Pasquini, che erano riusciti nel durissimo compito di dare risalto all’eccellenza e diffondere una passione pura, legata ad un costanza nel lavoro e una dedizione ancora ineguagliate.

A cura dell’Associazione è il concorso “Liquor d’Ulivi”, che mira a premiare l’eccellenza dell’olio in sede di assaggio ufficiale, ma anche a proporre una vera e propria selezione stabilita seguendo un metodo scientifico di diversificazione della tipologia, reso possibile grazie alla collaborazione con la Sezione di Tecnologie Alimentari dell’Università di Firenze. Saranno premiati anche quei ristoranti che dimostreranno maggior capacità,  impegno e interesse nell’utilizzo e nella scelta dell’olio d’eccellenza.Quello che l’Associazione cerca di promuovere è la convinzione che un olio di eccellenza non debba obbligatoriamente essere migliore di un altro, ma più o meno adatto a quella preparazione.Oltre alla realizzazione di eventi per il miglioramento della conoscenza dell’olio nella ristorazione e nella buona cucina in genere, l’associazione si occuperà di organizzare corsi di aggiornamento per assaggiatori d’olio extravergine d’oliva, realizzare pubblicazioni, promuove aziende e ristoranti meritevoli aderenti, svolgere tutte quelle attività che riguardano l’olio e la cucina.”

Le aziende selezionate da A.I.R.O. per il Florence Wine Event sono le seguenti e si troveranno per la degustazione presso lo Showroom di Riccardo Barthel:
 

  1. Torre Bianca, Via Faltignano 75 – Chiesanuova – San Casciano in Val di Pesa – Firenze http://www.torrebianca.it/ 
  2. Azienda Agricola Val di Lama, Montecastello (Pisa) http://www.valdilama.it
  3. Azienda Agricola Buonamici, Via di Montebeni, 11 Fiesole, Firenze ITALIA tel. 055 654991 e-mail info@buonamici.it www.buonamici.it
  4. Fattoria Ramerino Via Roma 404, 50012 Bagno a Ripoli Firenze ITALIA 055 631520 info@fattoriaramerino.it, http://www.fattoriaramerino.it/
  5. Fattoria Altomena, loc. Formicaio, 50060 Pelago, Firenze. info@altomena.it, http://www.altomena.it/
  6. Azienda Agricola La Ranocchiaia, Via di Faltignano 39/41, 50026 San Casciano Firenze info@laranocchiaia.it, http://www.laranocchiaia.it/index.htm
  7. Società Agricola Fonte di Foiano, http://www.fontedifoiano.it/, Loc. Fonte di Foiano, 148 57022 Castagneto Carducci, Livorno – TOSCANA, informazioni@fontedifoiano.it
  8. Poggio Torselli, Via Scopeti 10, 50026 San Casciano V.P. Firenze 055 211232, info@poggiotorselli.it http://www.poggiotorselli.it/
  9. I Greppi di Silli, http://www.igreppidisilli.com/ Via Vallacchio 19 – 50024 (Firenze) +39 055 8217956
  10. Giovanni Cappelli , Via Santa Maria a Marignolle 34, 50124 Firenze giovannicappelli@hotmail.it
  11. Torre Rivera, Contrada Rivera 76123 – Andria (BT) – Itali, http://www.torrerivera.it/, Tel.: +39 080 9147739, E-mail: info@torrerivera.it
  12. Madonna dell’Ulivo, Via Garibaldi 18, 84028 Serre (Sa), tel. 0828 974950, http://www.madonnaolivo.it/
  13. De Carlo, Via XXIV Maggio 54, 70020 Bitritto (BA) Italy, tel. +39 080 630767 http://www.oliodecarlo.com/, info@oliodecarlo.com

 

 

 

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